INGREDIENTI

250 gr di cioccolato al latte
50 gr di cioccolato fondente
90 gr di nocciole tostate
80 gr di zucchero di canna
150 ml di latte

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Innanzitutto per fare una buona crema di nocciole dobbiamo assicurarci che le nocciole siano di ottima qualità e devono essere tostate.

Consigliamo le Nocciole Tostate FoodEat 100g, coltivate all’interno della riserva naturale del Lago di Vico, alle pendici dei Monti Cimini. Questa varietà di nocciola è caratterizzata da una tessitura compatta e croccante, senza vuoti interni, con sapore finissimo e persistente.

Per cominciare mettiamo lo zucchero di canna e le nocciole dentro un mixer e iniziamo a tritare bene finché non si sarà formata una crema. Aggiungiamo il latte e lo alterniamo a dei pezzetti di cioccolato finché non li abbiamo aggiunti tutti.
Frulliamo il composto ancora per due o tre minuti in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e assicuriamoci che lo zucchero di canna sia completamente sciolto.

Travasiamo il composto in un pentolino e lo cuciniamo a bagnomaria per 20 minuti continuando a mescolare. Attenzione a non far penetrare l’acqua nel composto per non danneggiare il prodotto. Una volta raggiunta la densità, non troppo liquida e neanche troppo dura, la togliamo dal fuoco e la lasciamo riposare per 20 minuti finché raggiungerà la temperatura ambiente, dopodiché andiamo a metterla in un vasetto di vetro e la chiudiamo con un coperchio ancora calda.

La conserviamo per un giorno e la nostra Crema di Nocciole Romane è pronta!

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