Dietro la spianatoia di casa di Nonna Vittorina, ereditata da tre generazioni,si celava il segreto delle Fettuccine all'uovo.

Sotto la secolare tavola di legno, che si era vista ammassare addosso tonnellate e tonnellare di pasta, pane, pizza, dolci e qualsiasi ben di Dio possibile, era nascosto il patriomnio della cucina di "famiglia". Incroci di ricette che coprivano quasi tutti i punti e le latitudini d'Italia. Bisnonno Claudio, originario di Roma e Bisnonno Umberto, nato tra i ghiacciai delle Dolomiti e ingentlito dai salotti veneziani avevano amici da ogni parte della penisola. Il primo per via del commercio e il secondo per scelta del destino. Ricordo ancora quando Nonna Vittorina mi raccontava che casa sua è sempre stata un "porto di mare" che accoglieva indiscriminatamente belli, brutti, grassi, magri, biondi, mori oppure rossi. Tutti erano ben accetti in quella casa, soprattutto se poi condividevano le loro usanze, conoscenze e tradizioni facendo da culla a tutte le diverse regioni d'Italia. E' per questo motivo che Nonna Vittorina, conservava tutte le ricette scritte di suo pugno, che le dettavano tutti gli avventori. Il suo piatto forte però erano le fettucine al ragù. La Nonna era insuperabile nell'arte dell'impasto, nel saper trovare il giusto equilibrio tra la farina, le uova e il sale. Il suo non era un semplice cucinare, era una missione di vita, un rito da rispettare, la creazione di un sacramento. È per questo che la sua maestria e soprattutto il suo segreto l'abbiamo voluto fissare nel tempo e raccontarlo al mondo attraverso la Linea Foodeat. Solo Uova Intere da allevamento a terra, e a pochi kilometri della bottega artigiana dove viene prodotta e essicata la Pasta all'Uovo FoodEat. L'unica che riesce a mantenere un gusto e una consistenza speciale, tanto da valorizzare Primi Piatti con ragù di carne o sapori più delicati come il pesce o le verdure.

Che altro dire? 

A me, è venuta fame!

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